Archives par mot-clef : restaurant japonais

J’ai participé à une dégustation de saké avec un saké Samouraï!

Kuroda-san

  …et j’en suis ressortie vivante!   Car non, ce n’est pas tous les jours qu’on partage la soirée avec un saké samouraï, un serviteur et ambassadeur pour l’occasion, du saké.   C’est durant la folle semaine de l’évènement Idées Japon passage Choiseul que j’ai eu l’occasion de croiser Sylvain Huet, premier non-japonais tenant du titre qui s’est gentiment arrêté sur le stand de Sucre … Continuer la lecture

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Yoko, restaurant japonais – Compagnie Française de l’Orient et de la Chine (Paris 8ème).

toriniku salad

  Je vais souvent au restaurant en ce moment, me direz-vous.     Mais je partage, vous répondrais-je.     Une conversation au détour d‘un buffet d’huître absolument délicieux m’avait récemment appris que la Compagnie de l’Orient et de la Chineavait rénové sa boutique majestueuse à l’angle du boulevard Haussmann et de la rue de Courcelles en plein 8ème arrondissement de Paris.     Classée … Continuer la lecture

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KiKU, restaurant japonais (Paris 9ème).

kiku first

  Kiku est un mot joyeux et ça tombe bien car le temps est à la fête aujourd’hui!     Je suis un peu surprise à l’entrée du restaurant où ne déjeunent que.. 2 personnes alors qu’il est 12h45, heure de pointe des déjeuners en plein Paris selon les règles en vigueur de l’art du compromis. Me voilà prête à déguster et ça tombe bien, … Continuer la lecture

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Nanashi, bento à Paris.

menu Nanashi

C’est avec impatience que je me suis rendue dans ce restaurant dont j’avais tellement entendu parler. Pensez-donc, un restaurant de bentos branchés en plein marais!   Et dire qu’au moment de franchir la porte, je ne sais même pas encore que Kaoli Endo, la patronne des lieux est en fait l’ex-femme d’un critique gastronomique branché (et qui passe sans doute souvent dans le marais.)   … Continuer la lecture

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Lai-Lai ken vs Gyoza bar

menu vue ensemble

J’adore les Gyozas. Dégustés souvent au Japon, là où il existe des restaurants spécialisés dans ces petits raviolis farcis et servis frits ou bouillis, ils sont proposés depuis longtemps en France mais plutôt dans les restaurants « chinois », voire directement au rayon surgelé de chez Tang Frères dans leur version hipster. C’est après en avoir réalisés moi-même -recette ici(clic)- que  j’ai décidé d’aller goûter ceux des … Continuer la lecture

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Sanki, restaurant Japonais (Boulogne)

Sanki devanture

  C’est un resto japonais, un vrai!   Il est situé à Boulogne tout près de Paris, le long de la grande et moche avenue qui part de la Porte de Saint-Cloud pour rejoindre la Seine aux portes de Sèvres.   Alors, traversez le périph’ (quel plaisir de narguer les « embouteillés » depuis la passerelle…) et allez jusque chez Sanki.         L’agencement du … Continuer la lecture

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Restaurant Chinois, Wen Zhou (Paris 3ème)

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Parce qu’avec tous ces restaurants chinois qui, depuis une dizaine d’années, se reconvertissent « Shangai-Pekin-Osaka » pour servir sushis et sashimis, on est maintenant bien en peine de dégoter un vrai resto qui serve de la cuisine venue de l’Empire du Milieu.   Alors, foin de soleil levant aujourd’hui, je renie, je parjure (bon, en même temps, c’est juste le temps d’un déjeuner) et me voilà partie … Continuer la lecture

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Restaurant japonais : Lengué

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Depuis le temps qu’on les attendait : les voilà enfin, elles arrivent en France!   Avec leurs formules ultra-conviviales, les Izakayas, sortes de bars à tapas venus du grand Est, proposent aux convives de picorer dans une foultitude de petits plats chauds ou froids autour d’une bière ou d’un verre de sake.   Je vous ai déjà parlé de Youlin qui propose cette formule et … Continuer la lecture

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Bentô Taeko @marché des enfants rouges (paris 3ème)

takeo bento

On était mercredi mais on dirait qu’on est dimanche. D’accord! Et comme le dimanche matin, on va faire son marché, c’est au Marché des Enfants Rouges que j’ai décidé d’aller ce matin. On dirait qu’on n’irait pas dans le marais, parce que tout y est trop parfaitement millimétré mais juste un peu plus haut, dans le 3ème arrondissement de Paris. Me voilà donc à l’entrée … Continuer la lecture

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Tetsuya restaurant japonais, Sydney (Australie)

Tetsuya, livre

Découverte à l’autre bout de la terre!   Non, pas au Japon, encore plus loin.   Cette fois, c’est vers l’ Australie qu’il faut regarder.   C’est au départ un restaurant dont j’ai entendu parler.   Le chef est japonais, arrivé à Sydney tout jeunot, formé à l’école de la cuisine française et self-made man de sa propre success story dont l’ampleur dépasse largement les … Continuer la lecture

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Maison Kaiseki, gastronomie japonaise (Paris 15ème)

crédit photo maison kaiseki

Rencontre avec un restaurant : Maison Kaiseki, une famille : les Takeuchi et un art de vivre… (c’est kaiseki aussi)   Je recommence et je reprends tout à l’envers :   Le kaiseki, c’est tout d’abord un art qui propose de décliner une succession de plats composés dans le but de mettre en valeur le goût, la texture, l’apparence et la couleur de la préparation … Continuer la lecture

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Restaurant japonais Ebis (Paris 1er)

Cet endroit me rend sentimentale d’entrée de jeu : il porte le nom d’ « Ebisu », un quartier de Tokyo riche en souvenirs et en attractions audacieuses. (on accède depuis la station de métro pas un tapis roulant surélevé et dénommé le « skywalk » , pour arriver sur une immense place baptisée Yebisu Garden en l’honneur de la fabrique de bière qui existait auparavant, puis tout au … Continuer la lecture

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Restaurant japonais : jujiya (rue Saint-Anne Paris 2ème, litlle Japan)

Cette fois, c’est un ami japonais qui me recommande ce restaurant campé en plein « little Japan » rue Saint-Anne : Jujiya. En guise de restaurant, il s’agit plutôt d’une cafétéria où on retrouve la plupart des codes du self-service des années 80′s (encore en vigueur sur les aires autoroutières de nos jours si vous avez la mémoire courte). La carte se compose exclusivement de menus déclinés … Continuer la lecture

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Restaurant japonais : Tzukiji (paris 6ème)

Finalement, j’ai changé d’avis. je vais distiller à petite dose mon expérience de vadrouille  à la rencontre des restaurants japonais authentiques. La thématique de cette première journée s’annonce prometteuse car mon fil conducteur sera une ligne qui traverse toute la capitale, la ligne 10 du métro Parisien. Départ en plein quartier Saint André des arts pour commencer par une rencontre avec un « sushiya-san » au nom … Continuer la lecture

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Un dîner chez Youlin, restaurant japonais Paris 5ème.

youlin

Mais pourquoi personne n’a t il eu l’idée d’ouvrir en France un de ces endroits tellement typiques du Japon où l’on croise les salary-men et office-ladies venus boire un verre après le travail? Rien d’alléchant a priori à partager le blues du business man noyé dans la Asahi qui très vite emproupre ses joues et ses oreilles. Et pourtant, pour accueillir ces visiteurs du soir, … Continuer la lecture

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