Archives par mot-clef : cuisine japonaise

Inagiku, restaurant japonais teppanyaki, Paris 5ème

entrees teppanyaki

  Pas facile de retenir le nom de ce restaurant. Il est pour autant très simple à trouver puisque comme son adresse ne l’indique pas, il est quasiment planté en plein boulevard St Germain.       C’est un restaurant japonais dont la spécialité est le « teppanyaki ». Vous savez, c’est la version « classe » des restaurants japonais qui existait dès les années (19)90 avant que les … Continuer la lecture

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Sucre Glace de retour à l’espace Cinko le temps d’un WE

expo vaisselle Sucre Glace espace Cinko

  Le Samedi 8 et Dimanche 9 Février 2013, une sélection d’articles Sucre Glace est venue illustrer l’évènement Saveurs Japonaises à l’espace Cinko (passage Choiseul 75002 Paris)   Retour en images , attention quelques intrus se sont glissés dans les collections! (cherchez Charlie…)               Retrouvez nos céramiques japonaises gourmandes et utiles sur le site de Sucre Glace!  

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Sucre Glace, coup de coeur du Magazine Wasabi!

couverture wasabi dec 2012

  Début Décembre a été distribué dans plus de 500 restaurants japonais le magazine Wasabi, disponible gratuitement (tant qu’il en reste…)   Vous connaissez sans doute ce magazine dédié à la gastronomie japonaise, à l’esthétisme aussi prégnant que le goût du raifort? Si ce n’est pas encore le cas, c’est pile le moment de le découvrir!   Sucre Glace a été remarqué par l’équipe rédactionnelle … Continuer la lecture

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KiKU, restaurant japonais (Paris 9ème).

kiku first

  Kiku est un mot joyeux et ça tombe bien car le temps est à la fête aujourd’hui!     Je suis un peu surprise à l’entrée du restaurant où ne déjeunent que.. 2 personnes alors qu’il est 12h45, heure de pointe des déjeuners en plein Paris selon les règles en vigueur de l’art du compromis. Me voilà prête à déguster et ça tombe bien, … Continuer la lecture

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Izakaya! et Japan! 2 livres par Laure Kie aux éditions Mango

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  C’est au départ grâce à son premier livre de recettes japonaises, que j’ai pénétré dans l’univers de Laure Kié.   Aujourd’hui une nouvelle collection, entièrement dédiée au Japon, nous propose de rencontrer d’une part les bases de la cuisine nipponne avec Japan! , et de partir d’autre part, à la rencontre de la convivialité à la Japonaise qui se pratique au quotidien dans les Izakaya!  (bars) autour … Continuer la lecture

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Concours Belles Recettes Belles Assiettes Juin 2012

Sucre GLace assiette macaron

  Voici l’assiette Macaron pêche, de chez Sucre Glace que vous pourrez gagner au mois de Juin pour peu…que vous participiez au concours!!     C’est très simple : vous préparez un belle recette, vous mettez le tout dans une belle assiette et vous prenez une belle photo.   Vous mettez tout ça sur le blog d‘Interprétations culinaires pour que votre participation soit prise en … Continuer la lecture

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Lai-Lai ken vs Gyoza bar

menu vue ensemble

J’adore les Gyozas. Dégustés souvent au Japon, là où il existe des restaurants spécialisés dans ces petits raviolis farcis et servis frits ou bouillis, ils sont proposés depuis longtemps en France mais plutôt dans les restaurants « chinois », voire directement au rayon surgelé de chez Tang Frères dans leur version hipster. C’est après en avoir réalisés moi-même -recette ici(clic)- que  j’ai décidé d’aller goûter ceux des … Continuer la lecture

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Des livres pour Noël

  Une sélection de livres beaux et utiles au quotidien…Père Noël, c’est pour toi!     Un must-read pour tous les amateurs de cuisine japonaise. Découvrez ou retrouvez ici l’univers de Laure Kié où se retrouvent mariées des saveurs d’Extrême-Orient avec celle de la Méditerranée…(alors, ça donne envie de découvrir, n’est-ce-pas?)       Ce livre va réjouir les amateurs de thé! Valérie Douniaux, historienne … Continuer la lecture

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Couteaux japonais : êtes vous plutôt céramique ou acier? Laissons parler mon invité…

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Chez Sucre Glace, on a forcément un côté ludique.   Et c’est pourquoi aujourd’hui je vous propose de changer de point de vue : je laisse la plume à un spécialiste de couteaux japonais et vous trouverez sur son blog en ce moment un article qui parle…d’art de la table japonais!     Dans les arts culinaires japonais, bien en amont de l’étape du dressage, … Continuer la lecture

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Connaissez-vous Yamasaki, pâtisserie japonaise à Paris?

devanture

Le nom donne le ton, l’emplacement fait le reste. Yamasaki, c’est un groupe très implanté au Japon dans le domaine de la boulangerie-pâtisserie.   En France, c’est une unique boutique lumineuse située chaussée de la Muette. A la carte vous trouverez des pâtisseries réalisées par le chef au regard pétillant aux décors et saveurs à mi-chemin entre la France et le Japon pour le plaisir … Continuer la lecture

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Bentô Taeko @marché des enfants rouges (paris 3ème)

takeo bento

On était mercredi mais on dirait qu’on est dimanche. D’accord! Et comme le dimanche matin, on va faire son marché, c’est au Marché des Enfants Rouges que j’ai décidé d’aller ce matin. On dirait qu’on n’irait pas dans le marais, parce que tout y est trop parfaitement millimétré mais juste un peu plus haut, dans le 3ème arrondissement de Paris. Me voilà donc à l’entrée … Continuer la lecture

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Tetsuya restaurant japonais, Sydney (Australie)

Tetsuya, livre

Découverte à l’autre bout de la terre!   Non, pas au Japon, encore plus loin.   Cette fois, c’est vers l’ Australie qu’il faut regarder.   C’est au départ un restaurant dont j’ai entendu parler.   Le chef est japonais, arrivé à Sydney tout jeunot, formé à l’école de la cuisine française et self-made man de sa propre success story dont l’ampleur dépasse largement les … Continuer la lecture

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Maison Kaiseki, gastronomie japonaise (Paris 15ème)

crédit photo maison kaiseki

Rencontre avec un restaurant : Maison Kaiseki, une famille : les Takeuchi et un art de vivre… (c’est kaiseki aussi)   Je recommence et je reprends tout à l’envers :   Le kaiseki, c’est tout d’abord un art qui propose de décliner une succession de plats composés dans le but de mettre en valeur le goût, la texture, l’apparence et la couleur de la préparation … Continuer la lecture

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Parcours restaurants japonais -little Japan, Paris.

Chose promise, chose due : voici une proposition de balade, grandement placée sous le signe de la gastronomie japonaise, qui vous mènera de l’Opéra jusqu’au Palais-Royal traversant our Little Japan à nous. Pour se mettre en appétit, le point se départ se situe dans le flagship Uniqlo. Un coup d’oeil (et de talons) sur l’escalier aux messages rouges, et c’est tout, on ne va plus … Continuer la lecture

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Restaurant japonais : Tzukiji (paris 6ème)

Finalement, j’ai changé d’avis. je vais distiller à petite dose mon expérience de vadrouille  à la rencontre des restaurants japonais authentiques. La thématique de cette première journée s’annonce prometteuse car mon fil conducteur sera une ligne qui traverse toute la capitale, la ligne 10 du métro Parisien. Départ en plein quartier Saint André des arts pour commencer par une rencontre avec un « sushiya-san » au nom … Continuer la lecture

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Librairie Gourmande (Paris)

En ces temps de morosité météorologique, rien ne vaut la chaleur des fourneaux. Pour vous mettre en appétit, commencez par faire un détour par le quartier Montorgueil (ce qui est loin du pensum). Et puisqu’il fait froid, entrez dans la Librairie Gourmande. Une boutique incroyable qui propose, renouvelle et anticipe à peu près l’ensemble des titres ayant trait à la gastronomie. Nombreux sont les professionnels … Continuer la lecture

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Un dîner chez Youlin, restaurant japonais Paris 5ème.

youlin

Mais pourquoi personne n’a t il eu l’idée d’ouvrir en France un de ces endroits tellement typiques du Japon où l’on croise les salary-men et office-ladies venus boire un verre après le travail? Rien d’alléchant a priori à partager le blues du business man noyé dans la Asahi qui très vite emproupre ses joues et ses oreilles. Et pourtant, pour accueillir ces visiteurs du soir, … Continuer la lecture

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