Evidement, lorsqu’on s’intéresse aux arts de la table japonais, cette exposition actuellement proposée par le musée du Quai Branly (Paris), a tout pour me faire rêver et m’emmener pour un long voyage à la croisée de traditions culinaires quelque part sur la mer du Japon.
Croyais-je.
Une centaine d’objets exposés dans des vitrines avec des étiquettes retracent au fil du temps les évolutions des matières et rôles des différents récipients utilisés lors des repas de l’aristocratie chinoise depuis la nuit des temps.
La scénographie reflète sans doute beaucoup l’esprit du Musée National de Chine (place Tiananmen)qui a prêté une bonne partie des oeuvres.
Le fil conducteur est la cohérence historique : quelle époque, quels matériaux, quels usages. Et on traverse ainsi les dynasties successives.
Tout de suite, ça fait autant rêver qu’un bol de riz pendant le carême, non?
Mais à défaut de provoquer quelques sensations synesthétiques, elle va bien finir par proposer un ou deux trucs marrants cette expo, oui?
Oui…..
Celui-là par exemple m’a exemple fait sourire : c’est le barbecue de bronze. Il était utilisé autour de l’an zéro de notre ère pour faire griller des côtelettes ou des brochettes. Et là tout de suite, celui qui revient de vacances, d’imaginer les dignitaires chinois en train de préparer leur petit barbecue estival…
Ceci dit, si l’on en croit les recettes proposées – ingrédients et process de confection sont détaillés sur des panneaux disséminés tout au long de l’expo- on n’est pas sûr de vouloir se joindre à la partie.
Ainsi, par exemple, vers l’an 1OOO avant notre ère, la régalade du moment est la patte d’ours. Au miel.
Un plat exotique certes mais fort peu appétissant tant dans ses instructions de réalisation que dans ses ingrédients.
Aucun risque toutefois de voir quelque (futur) géant d’un fastfood from China tenter de reprendre à son compte cet héritage culturel : les instructions sont très claires, il faut laisser faisander la patte d’ours durant 1 ou 2 ans pour l’attendrir avant de commencer tout process de transformation.
Plus loin (dans l’expo et donc dans le temps …), on trouve également la recette du chien braisé dans un bouillon de tortue. Et là, on rigole moins parce que le début de la recette ou il faut vider la tortue de son sang pourrait, me semble-t-il, être tout à fait d’actualité dans certains coins de l’Empire du Milieu contemporain voire d’un pays encore un peu plus à l’Est…
Et vers la fin, il y a une recette pour super-happy-few only dans laquelle on fait cuire deux oies préparées à l’intérieur d’un agneau pendant 5 heures.
Et après, on jette l’agneau!
Je remarque quelques pièces de vaisselle comme ce bol en grès bleu et blanc (13ème siècle) dont le décor me semble inhabituel et en tous cas, me plaît. Quelques pièces en céladon et porcelaine à couverte blanche ou plus tard à décors bleu et blanc (mais bon allez direct au musée Guimet)
Un étonnante théière verte en porcelaine datant du 18ème siècle et pourtant so 70′s….
Voilà, l’expo touche à sa fin. Il y a une surprise à la fin mais pas vraiment de quoi faire un festin non plus.
Allez, la prochaine fois, ils recommencent en mieux : ça sera en hiver pour qu’il y ait beaucoup de visiteurs (et un bon gros budget) et puis pour le partenariat, ils pourraient aller glaner du côté du Shanghai museum plutôt, non?
Qu’est ce que vous en dites?
Musée du Quai Branly
Les séductions du palais jusqu’au 30 septembre 2012
Musée du quai Branly
37, quai Branly
75007 Paris
Tél. : 01 56 61 70 00
mardi, mercredi et dimanche
de 11h à 19h
jeudi, vendredi et samedi
de 11h à 21h
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j’ai été un peu déçue. Du coup je peine à trouver la motivation d’en faire un article moi aussi!
du coup, on peut vraiment se dire que quand on ne trouve pas beaucoup d’articles publiés au sujet d’une expo…c’est vraiment que ça ne doit pas être terrible!!
J’attends avec impatience le thé à Guimet début Octobre!
Il est très bien ton article. Malgré ce que tu en dis, ça (me) donne un peu envie d’y aller. Mais bon, je suis pas là
Autant se payer un billet pour Pékin et aller au musée de Tiananmen que tu indiques ^_^ Est-ce que tu as noté d’autres recettes à part celle de la patte d’ours et des oies?
coucou Emilie!
Alors, j’ai dû mal m’exprimer parce que le billet, c’est pour Shanghai qu’il faut le prendre!!!
(à vrai dire, le musée de Pékin était fermé quand je suis passée mais c’était il y a longtemps)
Celui de Shanghai est top en revanche!! (tout plein de céramiques…et autres;)
Le coup des recettes, c’était vraiment torp fort. Il y a celle des oies qu’on cuit à l’intérieur de l’agneau et aussi plein d’autres que je n’ai pas relevées!
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